Detrás de la marca de Cerveza Dai están Kike Flores, Eli Haro y su hijo, Yulen... Unos detrás de la barra de su tap room en Grau y otros al mando de los tanques de producción en Pola de Somiedo. Llegaron (o volvieron) a Asturias hace cuatro años y se instalaron en Santuyano de Les Regueres, causando sensación con sus variedades artesanas entre los habitantes del concejo.
Kike y Eli detrás de la barra de su local en Santuyano
(La Voz del Trubia)
Corrieron regueros (pero de cerveza) por aquellos grifos y su integración en el pueblo fue tal que hasta una de sus recetas fue bautizada con el nombre de una de las localidades regueranas: Ania.
Los nombres en Dai no son casuales, todos tienen su por qué... incluido el de la propia marca, inspirado en aquella frase que, al parecer, tanto repetía el abuelo de Eli al convidar a alguien: "Dai cerveza, ho".
La filosofía de Dai es y siempre ha sido regresar al origen... a los propios de la familia, retornando a Asturias después de haber vivido durante años en Barcelona, y a los orígenes de la cerveza tradicional, para volver a fabricarla como se hacía aquí hace varias generaciones, con ingredientes naturales y tradicionales, sin siropes ni arroz o maíz añadidos.
Visita a la fábrica de Dai en Santuyano en la III Seronda Cultural de La Piedriquina
(La Piedriquina)
Kike aprendió a hacer cerveza de un gran maestro: Carlos Rodríguez, de Ales Agullons, en Mediona, y sus cervezas gustaban. Pero supongo que, cuando llegó a Santuyano, no se esperaba la aceptación que luego tuvo.
Evento en Dai en Santuyano dentro de la III Seronda Cultural de La Piedriquina
(La Piedriquina)
Lo que parecía que iba a ser un reto arriesgado al competir con los sabores y precios de las marcas comerciales más baratas y simples en un municipio de menos de 2000 habitantes, fue un éxito de aceptación total entre los locales, de todas las edades, tanto entre los más aficionados a esta bebida como entre los menos. Fue tal la aceptación, que se llegó a celebrar, por dos años consecutivos (2018 y 2019), la Muestra de Cerveza de Las Regueras, en la que participaron productores de Asturias, Cataluña, Valladolid, Cantabria, Ourense y León. ¡Y cuánto disfrutamos de aquellos tragos en Les Regueres!
Fotos de la II Muestra de Cerveza de Las Regueras
(Tres milenios de cerveza asturiana)
Recuerdo el cariño con el que les despedimos de Santuyano aquel 29 de octubre de 2018... El bar estaba lleno a rebosar y brindábamos por sus próximos éxitos en La Rozona, concejo de Corvera de Asturias. No se trasladaban muy lejos pero sí hacían un cambio importante, de sus pequeños fermentadores a unos tanques ya de mayor escala en un polígono industrial.
Despedida del brewpub de Dai en Santuyano
(Tres milenios de cerveza asturiana)
En La Rozona estuvieron hasta este 2021 porque, tras sobrevivir a la pandemia y a la crisis que ésta desencadenó, este verano volvieron a la Comarca del Camín Real de La Mesa, trasladando la fábrica a Pola de Somiedo.
Kike Flores con sus cervezas en Somiedo
(Ana Paz Paredes, LNE)
Ahora podemos decir que el Parque Natural de Somiedo es una reserva de osos, lobos, urogallos... y cerveza artesana. ¡Y deseamos que siga así por muchos años y con muchos éxitos!
