... nacía El Águila Negra, la fábrica de cervezas de Colloto.
El 29 de marzo de 1900, por iniciativa de la familia Flórez, se convertiría en cervecera a la compañía de Bodegas Asturianas, productores de la marca de sidra champagne "Princesa de Asturias". Esta estrategia fue consecuencia de la necesidad de diversificación, propiciada por la fuerte competencia que existía entonces con Industrias Cima, empresa sidrería ubicada también en Colloto
Durante unos años los Flórez fabricaron ambas bebidas pero luego las cervezas de El Águila Negra alcanzaron tanto éxito en el mercado que finalmente acabaron centrandose solo en ella, dejando de lado la sidra.
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